流言：“玉米須水能‘利尿降壓’，還能‘降糖’。”

網(wǎng)傳玉米須水能“利尿降壓”，還能“降糖”。

流言分析：并非如此。

玉米須煮水降壓、降糖并不靠譜，操作不當(dāng)還有可能加重病情。

網(wǎng)傳玉米須水能“利尿降壓”，還能“降糖”，引得大家紛紛開(kāi)始買(mǎi)玉米，用玉米須煮水喝。可也有人發(fā)現(xiàn)，喝了好些天玉米須水，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)血壓下降，甚至還有升高的趨勢(shì)。這到底是怎么回事？

玉米須水降壓、降糖真的可信嗎？

傳聞中講到玉米須水能降壓，主要是從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)角度得出的結(jié)論。玉米須是一味傳統(tǒng)中藥，因其顏色金黃、氣味清香，又有“龍須”之稱(chēng)。在一些傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中，有關(guān)于玉米須功效和應(yīng)用的記載，普遍認(rèn)為玉米須“性善通利”，具有“利尿清熱”的功效，能通過(guò)促進(jìn)尿液排出降低血壓。

不過(guò)，這些記載也強(qiáng)調(diào)，玉米須水降壓作用較弱，只能作為輔助，和其他藥物配合使用。其實(shí)這一點(diǎn)很好理解，即便是玉米須真能通過(guò)利尿達(dá)到降壓的目的，但高血壓的病因復(fù)雜，單靠利尿并不能解決所有問(wèn)題。

有一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉米須中含有比較豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，如玉米多糖、黃酮、皂苷、氨基酸等。但并沒(méi)有充足證據(jù)表明玉米須可以降壓。更何況，這些有益健康的植物化學(xué)物到底有多少能溶于玉米須水中并被人體利用，也未可知。

至于玉米須水降糖的說(shuō)法，也是類(lèi)似出處。像是《嶺南采藥錄》中就有關(guān)于用玉米須煎湯治療消渴癥（即糖尿病）的記錄。

目前，針對(duì)玉米須降糖這一說(shuō)法，雖然也有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，玉米須中的黃酮類(lèi)物質(zhì)、皂苷類(lèi)物質(zhì)可能有一定降血糖作用。但是，研究數(shù)量并不多，且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不能直接證實(shí)玉米須水對(duì)人體血糖的調(diào)節(jié)也有類(lèi)似效果。

由此可見(jiàn)，想將玉米須水當(dāng)作降壓、降糖的“神藥”，必然是不可取、不靠譜的。

一旦迷信玉米須水的“神奇療效”，忽略了對(duì)飲食和生活方式的關(guān)注，胡吃海喝、晚睡晚起、大喜大悲，甚至停止規(guī)律服用降壓、降糖藥物，就有可能引起血壓、血糖劇烈波動(dòng)，加重對(duì)心腦血管和其他器官的損害，貽害無(wú)窮。

還有一個(gè)容易被忽略的問(wèn)題是，煮玉米須前是否仔細(xì)挑選出無(wú)病蟲(chóng)害的好玉米，并對(duì)玉米須充分清洗。清洗不夠徹底時(shí)，玉米須中的灰塵、蟲(chóng)卵和其他有害物質(zhì)，有可能會(huì)進(jìn)入玉米須水中，影響人體健康。

搞懂降壓、降糖基本邏輯 這樣吃真能降

想靠飲食降壓，首先要大體搞清楚高血壓的發(fā)病原理，才能有的放矢。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，高血壓的發(fā)生一方面是血管壁彈性變差，收縮舒張不夠，造成血液流動(dòng)時(shí)壓力增加；另一方面是血流量增加，從而對(duì)血管壁造成較大壓力。目前，臨床最提倡的降壓方式是對(duì)高血壓患者及時(shí)、規(guī)律用藥——各類(lèi)降壓藥物既能為不同病因的患者提供針對(duì)性選擇，同時(shí)安全性也經(jīng)過(guò)了完善的評(píng)估，十分可靠。

換句話說(shuō)，食療最多只能起到輔助降壓作用。我們可以通過(guò)調(diào)整飲食做到的是：避免攝入過(guò)量鈉（最主要來(lái)源為食鹽）；以及降低飲食脂肪和總熱量這兩大方面。

和高血壓一樣，糖尿病的發(fā)生也有先天和后天因素。

當(dāng)人體胰島素分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，或胰島素利用障礙時(shí)，對(duì)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝就會(huì)紊亂，表現(xiàn)出高血糖等一系列癥狀。我們通過(guò)飲食可以改善的方面，主要是降低飲食中碳水化合物的量，同時(shí)也要注意控制脂肪和總熱量的攝入，以免因肥胖、高血脂等疾病增加糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

這樣分析下來(lái)，想做到降壓、降糖，飲食上有這些方法可以參考：

1、保持飲食清淡，少鹽、少油、少糖

這一點(diǎn)無(wú)論對(duì)控制血壓還是血糖都非常有效。

清淡飲食不僅能直接通過(guò)降低糖、鹽、油的攝入量來(lái)預(yù)防高血壓、糖尿病，同時(shí)還能通過(guò)減少總熱量來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)三高的目的，對(duì)降低各類(lèi)慢性代謝性疾病發(fā)生率都有益處。

別擔(dān)心飲食清淡后變得不好吃了，只要善用蒸鍋、微波爐、空氣炸鍋、烤箱等烹飪工具，多采取蒸、煮、涼拌、無(wú)油烘烤、微波少油或無(wú)油烹煮等方式，再搭配上蔥蒜香菜等調(diào)味菜，還有各種健康調(diào)味料汁，比如海鮮撈汁、貴州酸湯、酸辣料汁等，食物本身的美味就能被最大程度地還原。

2、增加主食中粗雜糧、全谷物的比例

粗雜糧和全谷物中膳食纖維、B族維生素以及礦物質(zhì)含量普遍比精米白面更高，不僅可以幫助控制餐后血糖波動(dòng)，還能增加飽腹感、降低總熱量攝入，這對(duì)于維持血壓的平穩(wěn)也很重要。

如果不習(xí)慣吃粗雜糧，可以由少到多、由舊到新地替換掉精細(xì)主食，如先將米飯的1/5～1/4換成南瓜、土豆、紅薯、玉米，再逐步增加到1/3～1/2，品種也可以擴(kuò)展到藜麥、蕎麥、燕麥、糙米、鷹嘴豆等不常吃的品類(lèi)。

3、食物種類(lèi)更多樣，蔬菜、水果要豐富

增加三餐的食物種類(lèi)能確保營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡，還能提高現(xiàn)代人對(duì)蔬菜、水果的攝入量。要知道，全谷物、薯類(lèi)，蔬菜和水果中鉀元素都比較豐富，像是土豆、蕎麥、藜麥、毛豆、百合、芥藍(lán)、鮮棗、香蕉都算是高鉀食物。而鉀元素在血壓的調(diào)控中起著相當(dāng)關(guān)鍵的作用，日常食譜中多納入這幾類(lèi)食物，可以達(dá)到補(bǔ)鉀降壓的目的。

每天吃和成人拳頭差不多大的水果、成人一大捧量的綠葉菜（沒(méi)做熟前）、一小把堅(jiān)果仁，就能基本滿足我們對(duì)鉀的需求。

玉米吃對(duì)了真的能“降糖”

話說(shuō)回來(lái)，玉米須水降壓、降糖雖然不那么靠譜，但玉米的確是一種健康的食物，而且吃對(duì)了還真能起到降糖的作用。

首先，用玉米替代部分主食。

玉米中碳水化合物含量不低，即便是甜玉米，也能達(dá)到17.8克/100克，和米飯差距不大（25.9克/100克）；而玉米的膳食纖維含量（4.7克/100克）卻是米飯（0.3克/100克）的16倍。用玉米替代主食，不僅管飽、還能控制餐后血糖波動(dòng)、降低總熱量攝入。

其次，優(yōu)先選擇甜玉米。

甜玉米的熱量?jī)H為糯玉米的60%，碳水化合物含量也比糯玉米（33.4克/100克）少了一半。而且，糯玉米中好消化的支鏈淀粉比例更高，熱乎乎吃下去后，容易讓血糖快速上升。因此，吃玉米時(shí)優(yōu)先選擇甜玉米，不僅有助于減重，還能控制血糖水平。但也要注意攝入量，一次不超過(guò)一根（200克）比較好。

第三，玉米再好，也有一部分人不適合常吃、多吃。像是胃腸功能很弱的老年人，或者經(jīng)常腹瀉的人就不適合。建議大家多留心自己吃完玉米后的胃腸道狀態(tài)，如有不適就及時(shí)減少攝入量。

作者：注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師王璐

審核：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員/博士、國(guó)家健康科普專(zhuān)家張宇

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